西瓜做成的特殊美食:西瓜蜜

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生物学家、农学家米哈伊尔·沃罗比约夫在接受卫星电台采访时表示,为延长西瓜的“生命”,可将西瓜冻起来,或做成西瓜蜜。

沃罗比约夫称,如果你买到不熟的西瓜,想要将西瓜保存起来,等熟了再吃,这未必能够成功。西瓜和香瓜不同,不会自己变熟,只会变干或者倒瓤。

米哈伊尔·沃罗比约夫向卫星广播表示:“过熟的西瓜种子已完全成熟,果肉变得松驰、无味且分层。将这种西瓜与普通西瓜区分开来很容易,它们在被敲打时听起来像鼓一样,声音响亮且有回声,因为里面部分是空的。敲没有成熟的瓜听起来就像敲石头一样。正常成熟的西瓜介于两者之间,声音既不过分沉闷也不过分响亮。”

米哈伊尔·沃罗比约夫称:“要做西瓜蜜,需要用榨汁机或普通漏勺挤出西瓜汁,煮沸,除沫,熬成糖浆。这种浓厚的糖浆具有西瓜特殊的香气,可像普通果酱一样保存,非常美味。长时间加热过程中会损失部分维C,但香气仍会留下。西瓜蜜可浇在冰淇淋上,与茶同饮,或抹在面包上。”

此外,沃罗比约夫称西瓜还可以腌制。腌制的西瓜有时在市场上可以买到,也可以在家里自己做。

沃罗比约夫称:“将西瓜切成小块,再与皮一起切成薄片腌制,就像腌黄瓜和西红柿一样只需放盐、糖、醋,味道非常特别,一方面有西瓜的甜味,另一方面又有腌制出的酸味。”

来源:俄罗斯卫星通讯社

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